Prodotti Abruzzo & Food

Liquore allo Zafferano

infuso di zafferano - 200 ml e 500 ml
INGREDIENTI: alcool 90°, zucchero, acqua, zafferano.

Liquore alla Rosa Canina

infuso di rosa canina - 200 ml e 500 ml
INGREDIENTI: alcool 90°, zucchero, acqua, rosa canina.

Liquore Ribes

infuso di ribes - 200 ml e 500 ml
INGREDIENTI: alcool 90°, zucchero, acqua, ribes.

Ratafia (ciliege)

infuso di ciliege - 200 ml e 500 ml
INGREDIENTI: alcool 90°, zucchero, acqua, ciliege.

Liquore di Prugne

infuso di prugne - 200 ml e 500 ml
INGREDIENTI: alcool 90°, zucchero, acqua, prugne.

Liquore alle More

infuso di more - 200 ml e 500 ml
INGREDIENTI: alcool 90°, zucchero, acqua, more.

Liquore ai Mirtilli

infuso di mirtilli - 200 ml e 500 ml
INGREDIENTI: alcool 90°, zucchero, acqua, mirtilli.

Liquore alla Menta

infuso di menta - 200 ml e 500 ml
INGREDIENTI: alcool 90°, zucchero, acqua, menta.

Liquore Malva

infuso di malva - 200 ml e 500 ml
INGREDIENTI: alcool 90°, zucchero, acqua, malva.

Liquori ai Lamponi

infuso di lamponi - 200 ml e 500 ml
INGREDIENTI: alcool 90°, zucchero, acqua, lamponi.

Liquore Genziana

infuso di genziana - 200 ml e 500 ml
INGREDIENTI: alcool 90°, zucchero, acqua, genziana.

Liquore ai Frutti di Bosco

infuso di frutti di bosco - 200 ml e 500 ml
INGREDIENTI: alcool 90°, zucchero, acqua, frutti di bosco.

Liquore al Finocchietto

infuso di finocchietto - 200 ml e 500 ml
INGREDIENTI: alcool 90°, zucchero, acqua, finocchietto.

Liquore Centerba

infuso di erbe aromatiche e officinali - 200 ml e 500 ml
INGREDIENTI: alcool 90°, zucchero, acqua, erbe aromatiche e officinali.

Castagne nel RUM

INGREDIENTI: castagne, rum, zucchero

Liquore al Basilico

infuso di basilico - 200 ml e 500 ml
INGREDIENTI: alcool 90°, zucchero, acqua, basilico.

Cacio Marcetto

INGREDIENTI: Latte di Pecora, Caglio, Sale, Fermenti lattici

DESCRIZIONE: E' un formaggio spalmabile molto piccante ottenuto con una particolare tecnica di fermentazone del pecorino stagionato forte.

Scamorza semplice

INGREDIENTI: Latte Vaccino di Mucca, Caglio, Sale, Fermenti lattici

DESCRIZIONE: il peso è di circa 200 g al pezzo; Stagionatura: Il formaggio viene appeso al soffitto per un tempo minimo di 1 settimana. Gusto dolce

Scamorza piccante

INGREDIENTI: Latte Vaccino di Mucca, Caglio, Sale, Fermenti lattici, Peperoncino

DESCRIZIONE: il peso è di circa 200 g al pezzo; Stagionatura: Il formaggio viene appeso al soffitto per un tempo minimo di 1 settimana. Gusto dolce

Scamorza al tartufo

INGREDIENTI : Latte di Pecora, Caglio, Sale, Fermenti lattici

DESCRIZIONE : Il peso della forma è variabile; si tratta di un pecorino che stagiona per 12 mesi all'aria e altri 12 immerso in rametti di timo e cenere. Questo processo tende a disidratare quasi totalmente il formaggio. Adatto alle degustazioni con miele, marmellate, vini passiti o frutta fresca

Scamorza affumicata al tartufo

Pecorino ubriaco forte

INGREDIENTI : Latte di Pecora, Caglio, Sale, Fermenti lattici

DESCRIZIONE : Il peso della forma è variabile; si tratta di un pecorino che stagiona per 12 mesi all'aria e altri 12 immerso nelle vinacce d'uva di montepulciano. In questo caso le vinacce rilasciano sostanze che vanno a caratterizzare il gusto molto deciso di questo formaggio. Adatto alle degustazioni con miele, marmellate, vini passiti o frutta fresca

Pecorino ubriaco dolce

INGREDIENTI : Latte di Pecora, Caglio, Sale, Fermenti lattici

DESCRIZIONE : Il peso della Forma è variabile; si tratta di un pecorino che stagiona per 8 mesi circa all'aria e 4 mesi immerso nelle vinacce d'uva di Montepulciano

Pecorino stagionato forte

Pecorino stagionato dolce

Pecorino sotto crusca

INGREDIENTI : Latte di Pecora, Caglio, Sale, Fermenti lattici

DESCRIZIONE : Il peso della forma è variabile; si tratta di un pecorino che stagiona per 12 mesi all'aria e altri 12 immerso nella crusca di grano e farro. Questo processo tende a disidratare quasi totalmente il formaggio. Adatto alle degustazioni con miele, marmellate, vini passiti o frutta fresca

Pecorino sotto cenere

Coltello da PROSCIUTTO

lama 29 cm

USO E MANUTENZIONE

Le lame di questi coltelli sono realizzate in acciaio inossidabile con percentuale di carbonio; questo rende particolarmente agevoli taglio ed affilatura ma espone le lame all'aggressione di sostanze acide in misura maggiore rispetto agli utensili privi di carbonio.
Per conservare nel tempo il filo tagliente ed evitare graffiature, ogni coltello deve essere impiegato esclusivamente per l'uso specifico cui è destinato.
Dopo l'uso, i coltelli vanno lavati con cura, asciugati e riposti singolarmente, per evitare macchie ed ossidazione.

ACCIAINO

lama 21 cm

COLTELLO DISOSSO (SCORTECHINO)

lama 16 cm

Taglia TARTUFO

dimensioni 11x5x20 cm

Set Fonduta da CIOCCOLATO

dimensioni 31x31x18 cm

Cavalletto per PROSCIUTTO PATANEGRA o CINGHIALE

dimensioni 41x37x21 cm

Tagliere per SALUMI

dimesioni 30x15x2 cm

Il tagliere per salumi è dotato di appositi morsetti che facilitano i tagli difficili e pericolosi di cibi con forme e consistenze particolari, come tranci di speck, prosciutto dissossato, salumi stagionati o torroni. Una volta posizionato sul tagliere il prodotto da affettare, cingerlo con i morsetti e bloccarli con i "galletti", le apposite viti. Tenendo ferma la base con una mano, si potrà lavorare con sicurezza, agevolati da uno strumento utile e pratico. Il tagliere è completato da una campana su misura, per proteggere i prodotti affettati sia all'aperto che all'interno del frigorifero.
Alcuni accorgimenti:
Tenere lontano da fonti di calore; non esporre ad umidità eccessiva; lavare con acqua ed asciugare con un panno morbido; non usare prodotti abrasivi e non lasciare a bagno nell'acqua; non lavare in lavastoviglie; nutrire periodicamente con olio d'oliva sia le parti interne che quelle esterne.

Cavalletto per PROSCIUTTO con tagliere e cassetto porta coltelli

I coltelli non sono inclusi nel prezzo.

OROLOGIO 25x25 EFFETTO BRUCIATURA - PEZZO UNICO

Orologio in tavola di legno mediodenso da 6 mm di spessore, stuccato e dipinto a mano. Cornice in legno massello con effetto bruciatura dipinta a mano, dimensioni esterne 41,5x41,5 cm circa.

OROLOGIO 20x25 SPATOLATO - PEZZO UNICO

Orologio in tavola di legno mediodenso da 6 mm di spessore, stuccato e dipinto mano. Cornice in legno massello stuccata e dipinta a mano, dimensioni esterne 44x39 cm circa.

X-INFINITY - dimensioni esterne 110x74 cm circa - PEZZO UNICO

Stampa digitale ritoccata a mano su stucco spatolato e legno. Cornice il legno massello stuccata e dipinta a mano. Pezzo unico.
Dimensione interna 87x54 cm,dimensione esterne 110x74 cm circa.

TRAITRESS-II - dimensioni esterne 113x53 cm circa - PEZZO UNICO

Stampa digitale ritoccata a mano su stucco spatolato e legno. Cornice il legno massello stuccata e dipinta a mano. Pezzo unico.
Dimensione interna 100x40 cm, dimensioni esterne 113x53 cm circa.

RAINBOW - dimensioni esterne 38x38 cm circa

Stampa digitale su legno MDF rappresentante la storica rock band dei Rainbow. Cornice il legno massello con stile arte povera.
Dimensione interna 30x30 cm, dimensioni esterne 38x38 cm circa.

WHITE MIRROR - dimensioni esterne 62x59 cm circa - PEZZO UNICO

Stampa digitale ritoccata a mano su stucco spatolato e legno. Cornice il legno massello stuccata e dipinta a mano. Pezzo unico.
Dimensione interna 51x48 cm,dimensioni esterne 62x59 cm circa.

OROLOGIO DA PARETE 25x25 MATERICO - PEZZO UNICO -

Orologio in tavola di legno mediodenso da 6 mm di spessore, stuccato a mano e dipinto a mano. Cornice in legno massello stuccata e dipinta a mano dimensioni esterne 35x35 cm circa.

Nome artigiano: A. FALCONIO

IL PRODOTTO E' UN PEZZO UNICO

OROLOGIO DA PARETE 25x25 CON STAMPA

Orologio in tavola di legno mediodenso da 6 mm di spessore, stuccato a mano e con stampa digitale. Cornice in legno massello stuccata e dipinta a mano, dimensioni esterne 35x35 cm circa.

Nome artigiano: A. FALCONIO

OROLOGIO DA PARETE 25x25 MATERICO - PEZZO UNICO -

OROLOGIO DA PARETE 20x30 in LEGNO

Orologio in tavola di legno mediodenso da 10 mm di spessore, intagliato a mano e con stampa digitale. Cornice in legno massello dipinta a mano, dimensioni esterne 28x38 cm circa.

Nome artigiano: A. FALCONIO

OROLOGIO DA PARETE 20x30 MATTONELLA

Orologio composto da 6 mattonelle in polvere di ceramica smaltate a mano e con stampa digitale. Cornice in legno massello dipinto a mano, dimensioni esterne 28x38 cm circa.

Nome artigiano: A. FALCONIO

Stampo elettrico per Ferratelle (Neole, Pizzelle) Alte

Biscottiera elettrica tonda profonda 4 posti 220 volt 600 watt con termostato e protezioni. Il biscotto creato con questa macchina e' morbido e molto alto ma nello stesso tempo resta leggero a causa delle larghe venature del disegno.

Stampo elettrico per Ferratelle (Neole, Pizzelle) Alte a Forma di CUORE

Biscottiera elettrica tonda di media profondità 5 cuori 220 volt 600 watt con termostato e protezioni. La classica cialdiera che da la possibilità di ottenere 5 cuori morbidi e friabili allo stesso tempo .

Stampo elettrico per Ferratelle (Neole, Pizzelle) Sottili

Biscottiera elettrica tonda sottile 4 posti 220 volt 600 watt con termostato e protezioni. Cialda tonda, sottile e croccante, e' possibile dividerla in 4 spicchi dal disegno diverso.

Stampo elettrico per Ferratelle (Neole, Pizzelle) Alte

Biscottiera elettrica rettangolare sottile a due posti 220 volt 600 watt con termostato e protezioni. Dolci sottili croccanti e leggeri (ferratelle pizzelle neole) .

BARBECUE CUOCISPIEDINI a carbonella in INOX (cm. 11 x 80 x 70)

Ideale per la cottura di ARROSTICINI e bruschette.

Materiale: INOX
Dimensioni: cm. 11 x 80 x 70

BARBECUE CUOCISPIEDINI a carbonella in INOX (cm. 11 x 55 x 40)

Ideale per la cottura di ARROSTICINI e bruschette.

Materiale: INOX
Dimensioni: cm. 11 x 55 x 40

BARBECUE CUOCISPIEDINI a carbonella in INOX (cm. 11 x 110 x 70)

Ideale per la cottura di ARROSTICINI e bruschette.

Materiale: INOX
Dimensioni: cm. 11 x 110 x 70

BARBECUE CUOCISPIEDINI a carbonella in FERRO (cm. 11 x 110 x 70)

Ideale per la cottura di ARROSTICINI e bruschette.

Materiale: FERRO
Dimensioni: cm. 11 x 110 x 70

BARBECUE CUOCISPIEDINI a carbonella in FERRO (cm. 11 x 80 x 70)

Ideale per la cottura di ARROSTICINI e bruschette.

Materiale: FERRO
Dimensioni: cm. 11 x 80 x 70

BARBECUE CUOCISPIEDINI a carbonella in FERRO (cm. 11 x 55 x 40)

Ideale per la cottura di ARROSTICINI e bruschette.

Materiale: FERRO
Dimensioni: cm. 11 x 55 x 40

Stampo manuale per Ferratelle (Neole, Pizzelle) Alte (10,5 cm x 15,5 cm)

Questo è lo strumento per la cottura del tipico dolce abruzzese che proprio da esso prende nome: la Ferratela. Con questo stampo bisogna utilizzare per la cottura una fiamma libera e girarlo facendo cuocere il dolce su entrambe i lati.

Tipo di stampo: Rettangolare

Dimensioni:
10,5 cm x 15,5 cm

Utilizzo:
Scaldare il ferro sul fuoco su entrambe i lati e passare un leggero strato di olio di oliva sullo stampo usando un panno o un pennello da cucina (lolio serve per favorire il distacco della ferratela una volta cotta). Inserire limpasto nello stampo con un cucchiaio, richiudere e porre sul fuoco prima un lato e poi laltro del ferro (per il tempo si tenga conto che le nostre nonne, durante la cottura delle ferratele, usavano recitare il Santo Rosario girando il ferro ad ogni Ave Maria).
A cottura avvenuta, (dopo 20/40 secondi, a seconda della tipologia del dolce preparato) aprire il ferro e togliere la Ferratela dallo stampo usando una spatola o una forchetta. Al termine dellutilizzo attendere che la superficie del ferro sia completamente fredda e pulire delicatamente con carta da cucina (tipo scottex).

Stampo manuale per Ferratelle (Neole, Pizzelle) Alte a Forma di CUORE (diametro 18,5 cm)

Questo è lo strumento per la cottura del tipico dolce abruzzese che proprio da esso prende nome: la Ferratela. Con questo stampo bisogna utilizzare per la cottura una fiamma libera e girarlo facendo cuocere il dolce su entrambe i lati.

Tipo di stampo: Tondo a forma di CUORE

Dimensioni:
Diametro 18,5 cm

Utilizzo:
Scaldare il ferro sul fuoco su entrambe i lati e passare un leggero strato di olio di oliva sullo stampo usando un panno o un pennello da cucina (lolio serve per favorire il distacco della ferratela una volta cotta). Inserire limpasto nello stampo con un cucchiaio, richiudere e porre sul fuoco prima un lato e poi laltro del ferro (per il tempo si tenga conto che le nostre nonne, durante la cottura delle ferratele, usavano recitare il Santo Rosario girando il ferro ad ogni Ave Maria).
A cottura avvenuta, (dopo 20/40 secondi, a seconda della tipologia del dolce preparato) aprire il ferro e togliere la Ferratela dallo stampo usando una spatola o una forchetta. Al termine dellutilizzo attendere che la superficie del ferro sia completamente fredda e pulire delicatamente con carta da cucina (tipo scottex).

Pane del Perdono - 250 grammi

Ingredienti:
Mandorle, cacao, cedro e arancio canditi, zucchero, farina di grano tenero "0", miele, spezie (prodotto soggetto a calo di peso naturale. Contiene glutine e tracce di altra frutta secca a guscio)

L'origine...
Con tutto ciò gli aquilani, con allegrezza grande, e molta concordia fra loro, ci accinsero a gara a chi poteva far meglio nellopera e provisioni che bisognavano in proveder, che la città fosse abbondante ad ogni sorta di vettovaglie fu nella nostra città sì gran concorsi di brigate, che vi vennero da tutte le bandi al tempo di questa coronazione che ascesero al numero di duecenomila persone. Fu la maraviglia grande dognuno, come una città situata in paese montuoso avesse potuto sopplire a ricever così grande gente, a pascerla senza sentirvisi carestia di cosa veruna, maggiormente essendo di fresco fondata.

Da: Degli annali della città dellAquila, et historie del suo tempo, di Bernardino Cirillo Aquilano, Libro secondo A.D. 1570

Fu in occasione dellincoronazione di Celesino V che LAquila di fresco fondata dimostrò una grande capacità organizzativa, orgoglio, ospitalità. Quelli che fino a qualche decennio prima erano divisi in decine di castelli e villaggi, si scoprirono improvvisamente un solo popolo, una sola cità. Negli ultimi giorni ogni genere di alimenti era buono pe sfamere gli ospiti, i nobili i pellegrini. E fra le tante improvvisate ricette, facendo di necessità virtù, si unì il miele montano alle mandorle della piana, la farina allo zucchero e mescolando su fuoco in una pentola di rame nacque un tipo caratteristico di panforte. Era il 29 agosto 1294, quando il neoeletto pontefice Celestino V concesse alla città di LAquila lindulgenza plenaria. Questo avvenimento fu talmente grande che il re di Napoli Carlo, pronto a distruggere la città già in sua disgrazie per le continue ribellioni, si compiacque a tal punto da perdonare LAquila tornata così nelle sue grazie.

Riscoperto dai nostri nonni a distanza di secoli, per questo ci è piaciuto chiamarlo, pane del perdono.

Alfredo Properzi

Pane del Perdono - 500 grammi

Alta Pasticceria da THE' - vassoio da 500 gr.

Ingredienti:
farina tipo "0", burro, margarina, zucchero impalpabile, uova intere, rosso d'uovo, aromi.
Glassature:
Canditi, cocco, marmellate, cioccolato fondente e bianco.

Brutti e Buoni - busta da 400 gr.

Ingredienti:
Nocciole, zucchero, albume, mandorle amare, aroma limone.

Confezione:
busta da 400 gr.

Farina di Farro - busta da 500 gr.

Farro Integrale Spezzato - busta da 500 gr.

Farro Integrale - busta da 500 gr.

Fagioli Borlotti - busta da 500 gr.

Ceci di Navelli - busta da 500 gr.

Lenticchie di S.Stefano di Sessanio - busta da 500 gr.

Farro Perlato - sacchetto da 500 gr.

Nocciolato Gianduia - Stecca 250 gr.

Ingredienti:
Zucchero, nocciole, pasta di cacao, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante: lecitina di soia

Confezione:
Stacca da 250 gr.

Torrone Bianco Tenero Ricoperto - Stecca 250 gr.

Ingredienti:
Zucchero, mandorle tostate, miele, copertura di cioccolato fondente, sciroppo di glucosio, ostia, albume d'uovo, vanillina, aroma di limone.

Confezione:
Stacca da 250 gr.

Torrone Bianco Tenero alla Mandorla - Stecca 470 gr.

Ingredienti:
Zucchero, mandorle tostate, miele, sciroppo di glucosio, ostia, albume d'uovo, vanillina.

Confezione:
Stacca da 470 gr.

Torrone Bianco Tenero alla Mandorla - Stecca 230 gr.

Ingredienti:
Zucchero, mandorle tostate, miele, sciroppo di glucosio, ostia, albume d'uovo, vanillina.

Confezione:
Stacca da 230 gr.

Torrone Bianco Tenero alla Mandorla - Stecca 86 gr.

Ingredienti:
Zucchero, mandorle tostate, miele, sciroppo di glucosio, ostia, albume d'uovo, vanillina.

Confezione:
Stacca da 86 gr.

Torrone Tenero al Cioccolato - Conf. 4 pezzi 880 gr.

Ingredienti:
Zucchero, nocciole tostate, miele, cacao pasta, sciroppo di glucosio, ostia, albume d'uovo, vanillina.

Confezione:
Confezione da 4 pezzi 880 gr. (4 x 220 gr)

Torrone Tenero al Cioccolato - Conf. 2 pezzi 440 gr.

Ingredienti:
Zucchero, nocciole tostate, miele, cacao pasta, sciroppo di glucosio, ostia, albume d'uovo, vanillina.

Confezione:
Confezione da 2 pezzi 440 gr. (2 x 220 gr)

Torrone Tenero al Cioccolato - Conf. 10 pezzi 860 gr.

Ingredienti:
Zucchero, nocciole tostate, miele, cacao pasta, sciroppo di glucosio, ostia, albume d'uovo, vanillina.

Confezione:
Confezione da 10 pezzi 860 gr. (10 x 86 gr)

Torrone Tenero al Cioccolato - Conf. 5 pezzi 430 gr.

Ingredienti:
Zucchero, nocciole tostate, miele, cacao pasta, sciroppo di glucosio, ostia, albume d'uovo, vanillina.

Confezione:
Confezione da 5 pezzi 430 gr. (5 x 86 gr)

Torrone Tenero al Cioccolato - Stecca 470 gr.

Ingredienti:
Zucchero, nocciole tostate, miele, cacao pasta, sciroppo di glucosio, ostia, albume d'uovo, vanillina.

Confezione:
Stacca da 470 gr.

Torrone Tenero al Cioccolato - Stecca 220 gr.

Ingredienti:
Zucchero, nocciole tostate, miele, cacao pasta, sciroppo di glucosio, ostia, albume d'uovo, vanillina.

Confezione:
Stacca da 220 gr.

Torrone Tenero al Cioccolato - Stecca 86 gr.

Ingredienti:
Zucchero, nocciole tostate, miele, cacao pasta, sciroppo di glucosio, ostia, albume d'uovo, vanillina.

Confezione:
Stacca da 86 gr.

PORCINI e TARTUFO - vasetto da 85 gr.

Olio Vergine di Oliva al LIMONE - bottiglia 250 ml.

Battuto di TARTUFO - vasetto da 85 gr.

Ingredienti:
Tartufo Estivo (Tuber Aestivum vitt.) (100%), olio extravergine di oliva, sale, aroma.
Senza conservanti.

Salsa di TARTUFO - vasetto da 85 gr.

Ingredienti:
Funghi (90%), Tartufo Estivo (Tuber Aestivum vitt.) (10%), olio extravergine di oliva, sale, spezie, aroma.
Senza conservanti.

Olio Extravergine di Oliva - bottiglia 250 ml.

Olio Extravergine di Oliva - bottiglia 500 ml.

Olio Extravergine di Oliva - bottiglia 750 ml.

Zafferano di Navelli - vasetto da 0,5 gr.

Zafferano di Navelli - vasetto da 1 gr.

Amaretti del Gran Sasso - busta da 400 gr.

Ingredienti:
Mandorle dolci e amare, zucchero, albume.

Confezione:
busta da 400 gr.

Taralli del Contadino - busta da 400 gr.

Ingredienti:
Farina "0", zucchero, olio extravergine di oliva, mandorle, nocciole, noci, vino bianco, lievito.

Confezione:
busta da 400 gr.

Rosette del Gran Sasso - busta da 400 gr.

Ingredienti:
Farina "0", zucchero, burro, uva sultanina, uova intere, lievito, fiocchi di cereali.

Confezione:
busta da 400 gr.

Cantuccio del Pastore - busta da 400 gr.

Ingredienti:
Farina "0", zucchero, mandorle, nocciole, uova intere, lievito, vaniglia.

Confezione:
busta da 400 gr.

Bocconcino alla Nocciola - busta da 400 gr.

Ingredienti:
Farina "0", zucchero, mandorle, nocciole, noci, cioccolato fondente, uova intere, olio extravergine di oliva, lievito, vaniglia.

Confezione:
busta da 400 gr.

Miele alla FRAGOLA - vasetto 250 gr.

Miele al LIMONE - vasetto 250 gr.

Miele ai FRUTTI DI BOSCO - vasetto 250 gr.

Miele al FIORE DI TIGLIO - vasetto 250 gr.

PRESTO SARA' POSSIBILE ACQUISTARE QUESTO PRODOTTO ON-LINE

Miele al FIORE DI SALVIA - vasetto 250 gr.

PRESTO SARA' POSSIBILE ACQUISTARE QUESTO PRODOTTO ON-LINE

Miele di ACACIA - vasetto 50 gr.

Miele di ACACIA - vasetto 250 gr.

Miele di ACACIA - vasetto 500 gr.

Miele MILLEFIORI - vasetto 50 gr.

Miele MILLEFIORI - vasetto 250 gr.

Miele MILLEFIORI - vasetto 500 gr.

Stampo manuale per Ferratelle (Neole, Pizzelle) Alte (10,5 cm x 15,5 cm)

Stampo manuale per Ferratelle (Neole, Pizzelle) Sottili (diametro 13 cm)

Questo è lo strumento per la cottura del tipico dolce abruzzese che proprio da esso prende nome: la Ferratela. Con questo stampo bisogna utilizzare per la cottura una fiamma libera e girarlo facendo cuocere il dolce su entrambe i lati.

Tipo di stampo: Tondo

Dimensioni:
Diametro 13 cm

Utilizzo:
Scaldare il ferro sul fuoco su entrambe i lati e passare un leggero strato di olio di oliva sullo stampo usando un panno o un pennello da cucina (lolio serve per favorire il distacco della ferratela una volta cotta). Inserire limpasto nello stampo con un cucchiaio, richiudere e porre sul fuoco prima un lato e poi laltro del ferro (per il tempo si tenga conto che le nostre nonne, durante la cottura delle ferratele, usavano recitare il Santo Rosario girando il ferro ad ogni Ave Maria).
A cottura avvenuta, (dopo 20/40 secondi, a seconda della tipologia del dolce preparato) aprire il ferro e togliere la Ferratela dallo stampo usando una spatola o una forchetta. Al termine dellutilizzo attendere che la superficie del ferro sia completamente fredda e pulire delicatamente con carta da cucina (tipo scottex).

Stampo manuale per Ferratelle (Neole, Pizzelle) Sottili (diametro 18,5 cm)

Questo è lo strumento per la cottura del tipico dolce abruzzese che proprio da esso prende nome: la Ferratela. Con questo stampo bisogna utilizzare per la cottura una fiamma libera e girarlo facendo cuocere il dolce su entrambe i lati.

Tipo di stampo: Tondo

Dimensioni:
Diametro 18,5 cm

Utilizzo:
Scaldare il ferro sul fuoco su entrambe i lati e passare un leggero strato di olio di oliva sullo stampo usando un panno o un pennello da cucina (lolio serve per favorire il distacco della ferratela una volta cotta). Inserire limpasto nello stampo con un cucchiaio, richiudere e porre sul fuoco prima un lato e poi laltro del ferro (per il tempo si tenga conto che le nostre nonne, durante la cottura delle ferratele, usavano recitare il Santo Rosario girando il ferro ad ogni Ave Maria).
A cottura avvenuta, (dopo 20/40 secondi, a seconda della tipologia del dolce preparato) aprire il ferro e togliere la Ferratela dallo stampo usando una spatola o una forchetta. Al termine dellutilizzo attendere che la superficie del ferro sia completamente fredda e pulire delicatamente con carta da cucina (tipo scottex).